O chef Samuele Oliva é o convidado do próximo Wine Dinner do Gran Marquise Hotel. Dia 24, o italiano - que está no Brasil há oito anos - vai assinar seu primeiro menu em Fortaleza Ao receber o convite para vir a Fortaleza realizar um jantar, o chef Samuele Oliva percebeu que, apesar de estar no Brasil há oito anos, ainda não conhecia a Terra do Sol. Chef do restaurante Terraço Itália, em São Paulo, Samuele já participou de diversos festivais no País e, em um deles, conheceu o atual comandante da cozinha do Gran Marquise Hotel, Edilson Araújo. “Eu não podia recusar esta oportunidade de conhecer Fortaleza e cozinhar para os cearenses. O chef Edilson me deixou muito à vontade para elaborar o cardápio e depois eles selecionaram os vinhos para a harmonização”, comenta o c[...]

O chef Hervé Tassigny está no Ceará há mais de 20 anos e foi aqui que ele se encontrou como profissional da gastronomia para sorte de seus clientes Com uma história familiar marcada por mãe e avó cozinheiras de mãos cheias, esse francês deu seus primeiros na cozinha como profissional em Fortaleza. O engraçado é que foi com um restaurante mexicano, em 1991. A dificuldade de conseguir alguns insumos fundamentais para executar a culinária francesa e gosto pelo sabores do México foram cruciais na hora de começar um negócio na área. No entanto, as coisas foram mudando e o chef acabou sendo o responsável por abertura de restaurantes famosos, como o Lautrec. Atualmente, Hervé comanda o Piaf Bistrô e o Piaf Saint Martin. No Bistrô é possível conferir pratos tradicionais da[...]

Inaugurado há um mês, o restaurante oferece um menu recheado de opções de frutos do mar. Sugestões imperdíveis! Em funcionamento há um mês, o restaurante Porto di Napoli já conquistou clientes fieis da área onde está localizado. Num ponto estratégico da Avenida Santos Dumont, entre prédios residenciais e comerciais, a casa tem mais de 300 lugares dispostos entre salão climatizado, terraço e varanda. Alguns deles podem até ser reservados para eventos maiores e fechados. De acordo com o gerente Roberto Rufino, no almoço muitas pessoas que trabalham nas proximidades aproveitam as sugestões da casa. "No jantar, tem muita gente que vem até a pé mesmo porque mora perto e aproveita para beber um vinho ou cerveja com mais tranquilidade", afirma o gerente. No menu, o foco são [...]

Num universo tão vasto como o dos vinhos, a arte de encontrar o rótulo perfeito para cada prato está cada vez mais presente na agenda gourmet de Fortaleza. Na próxima segunda, dia 14, o restaurante Nostradamus realiza o seu primeiro evento enogastronômico Um dos restaurantes mais sofisticados de Fortaleza, o Nostradamus abre as portas para realizar seu primeiro evento enogastronômico. Nesta segunda-feira, a partir das 20h, o proprietário da casa Filipe Baião recebe Nicola Jarpas, aclamado sommelier da tradicional Vinícola chilena Santa Ema. O jantar (R$ 130,00 + 10% por pessoa) será conduzido de acordo com as apresentações que o sommelier fará dos vinhos escolhidos para o evento. Será uma ótima oportunidade para quem deseja conhecer melhor sobre as uvas cultivadas no Chile,[...]

É de praxe: segundo domingo de maio significa muito carinho e presentes para as mamães, além de restaurantes lotados. Para evitar filas, alguns espaços gastronômicos já disponibilizaram seus cardápios Decoração especial, música ao vivo e menus exclusivos. Normalmente, são essas as apostas dos restaurantes para o Dia das Mães, uma das datas que mais movimenta o setor de alimentação fora de casa.Em Fortaleza, não é diferente. Na ocasião, não raro famílias inteiras se reúnem no restaurante favorito para celebrar, presentear e, claro, comer bem. A fim de evitar filas e se planejar melhor para o dia 13, alguns restaurantes já divulgaram seus cardápios e programações.No Hotel Gran Marquise, por exemplo, há opções para todos os horários. No começo do dia, será servi[...]

Não demorou muito para o térreo do shopping Varanda Mall voltar a ser ocupado. Dessa vez, pelo novo espaço do restaurante japonês Soho, que também funciona no local. Bem em frente ao salão da casa, o Espaço Varanda oferece happy hour com petiscos e pratos Um certo burburinho foi retomado na esquina das avenidas Virgílio Távora e Dom Luís. Com a saída do M Bar, o espaço ao ar livre do Varanda Mall, após um tempo disponível, foi ocupado pelo restaurante Soho, que lançou o Espaço Varanda – espécie de extensão descontraída da casa de culinária japonesa. Quem passa sente vontade de ficar, principalmente porque o espaço bar abre naquele irresistível horário de happy hour. O ambiente é bacana, e deve ficar ainda mais charmoso com a chegada do mobiliário para a parte lo[...]

Preço e qualidade. Esta foi a combinação que Manuel Neto implementou no restaurante Picanha do Neto, localizado no bairro Varjota Em funcionamento desde outubro do ano passado o Picanha do Neto deu uma nova cara para o espaço, além de incluir os braseiros no serviço. Comandado por Manuel Neto, que foi proprietário do Peixada do Meio na Beira Mar, a ideia da casa é oferecer comida de qualidade com bom atendimento e preços acessíveis. “O meu diferencial realmente é o que todos os clientes sempre desejaram: preço e qualidade”, afirma Neto. Ele conta que mudar a direção do seu negócio foi casual. “Queria um ponto para dar continuidade à proposta da Peixada do Meio e apareceu essa oportunidade. Analisei e resolvi apostar em uma casa com essa configuração da qualidade e [...]

Com duas casas na Varjota, o João do Bacalhau é destino certo para quem gosta de peixes, mariscos e pratos fartos Quando o trabalho também é prazeroso, o tempo passa mais rápido. Pelo menos é assim que parece no restaurante João do Bacalhau, cuja "extensão" Marisqueira João do Bacalhau já completa dois anos. As duas casas ficam na Varjota, uma em frente à outra, mas com proposta ligeiramente diferentes. Enquanto a "matriz" dedica-se mais fortemente à culinária portuguesa - especialmente com receitas de bacalhau - a segunda investe na cozinha mediterrânea, com foco em outros peixes e mariscos. Dentre os pratos mais recentes do Marisqueira aparece o Robalo do Chef, assado inteiro, com batatas ao murro, tomate salteado, brócolis alho frito, azeite e manjericão, acompanhado de[...]

Há menos de um ano em funcionamento, o restaurante Sal e Brasa Gourmet mostra que é possível inovar sem perder o padrão de boa comida e serviço atencioso Ao ouvir falar o nome Sal e Brasa, o que vem à mente são as palavras carne e rodízio. Mas, há menos de um ano, a marca também ganhou o conceito gourmet ao instalar no Shopping Del Paseo o restaurante Sal e Brasa Gourmet. Opção rápida, sem perder o sabor, no horário do almoço, a casa serve buffet com diversas opções de saladas, guarnições e carnes. Para o fim de tarde, vale conferir a programação de música e petiscos no happy hour de quinta a sábado. O restaurante também conta com serviço a la carte. De entrada, uma boa pedida é experimentar os Drumets de Frango. As dez coxinhas de asa empanadas têm um toque d[...]

Entre cardápios especiais e pratos já conhecidos do público, os restaurantes de Fortaleza prometem uma Páscoa saborosa. Um bom motivo para reunir família e amigos. Difícil vai ser não pecar e resistir ao pecado da gula Como um dos mais importantes polos gastronômicos da cidade, a Varjota concentra alguns dos melhores restaurante em Fortaleza para consumir peixes e frutos do mar - ainda mais procurados durante a Páscoa. Um bom exemplo é o Marquês da Varjota, especializado em culinária portuguesa. Entre tantas opções de bacalhau, lagostas e outros pescados, difícil é escolher apenas um. Uma das sugestões da casa (e do Guia) é o Bacalhau ao vinho do porto com camarões, batatas e cebolas. É alérgico? Vá de Bacalhau com crosta de broa de milho em cama verde com batatas.[...]