Passear e experimentar os sabores da Itália é a viagem dos sonhos de muita gente. Rosa Nepomuceno realizou o seu e conta tudo em “Um fio de azeite" Um divertido e até didático caderno de viagens é o que o leitor vai encontrar em “Um fio de azeite - no cenário da Úmbria e da Toscana”, da jornalista Rosa Nepomuceno. Pesquisadora de condimentos em consultora de empresa de alimentos, ela aproveitou as histórias e conhecimentos adquiridos durante uma viagem pela Itália - passou por cidades como Perugia, Assis, Massarosa, Lucca - e publicou uma opção deliciosa de leitura. Além de apresentar as cidades por onde passa, a autora dá dicas e conta algumas curiosidades do mundo gastronômico, como a origem e o nome de alguns pratos italianos. Tudo é conduzido pelo assunto chave: o[...]

Artista plástica, dona de casa dedicada e amante da cozinha, Teté Droghetti lança o livro "O que vai ter lá em casa hoje", com receitas vegetarianas e de carnes brancas Qualquer livro de culinária que se preze deve fisgar o leitor pelos olhos antes de atraí-lo pela gula. Boas imagens são fundamentais para despertar o desejo da compra. No caso de “O que vai ter lá em casa hoje – entre a cozinha e o ateliê”, de Teté Droghetti, não são apenas as fotografias dos pratos que chamam atenção, mas também os desenhos, pinturas e artes que os acompanham nas páginas.Formada em artes plásticas, gráficas e em fotografia, Teté tem um ateliê de pintura em cerâmica com sua mãe, Dulce, há dez anos. Por isso, cuidou pessoalmente dos detalhes artísticos do livro. Todos os pratos[...]

Conhecer o processo de fabricação, as principais marcas, a forma correta de serviço e o real valor do whisky é objetivo comum entre os apreciadores da bebida Para este público, o Guia do Sabor sugere uma leitura fundamental: “Whisky: o Guia Mundial definitivo”, de Michael Jackson, um dos maiores especialistas da bebida no mundo. Tanto que não há nenhuma petulância no título que aponta a publicação como um guia mundial e definitivo.O autor conduz o leitor ao conhecimento da trajetória da bebida desde os seus tempos primórdios até os mais modernos bares de Tóquio, onde a bebida conta com um blend leve e doce ideal para acompanhar os sushis, por exemplo. Aliás, a harmonização é um dois assuntos abordados pela publicação. De acordo com Martine Nouet, colaborador do li[...]

CuriosidadesDa frança para O mundoChampanhes franceses: são os espumantes mas tradicionais do mundo Dom Pérignon1 - Criado em anos excepcionais, a grife Dom Pérignon é uma das mais conhecidas. Entre os destaques, o Vintage 2000 Brut foi elaborado a partir das uvas chardonnay e pinot noir.Veuve Clicquot2 - Produzido pela primeira vez em 1810, o nome refere-se à Madame Clicquot, que ficou viúva (veuve em francês) aos 27 anos e assumiu os negócios da família. Foi dela, a ideia de investir na produção de champanhe.GHMumm cordon rouge3 - Em 1875, o enólogo Georges Hermann Mumm, decidiu enfeitar a garrafa com uma fita de seda vermelha, símbolo da mais alta das honras francesas, a "Ordre Militaire et Real de Saint Louis".Miolo Wine GroupReferênciaO crítico britânico Hugh Johnso[...]

Para apreciar todas as propriedades do chá, a temperatura da água e o tempo de infusão merecem cuidado. Estas dicas e outras informações estão no livro "Chá: rituais e benefícios" O recente lançamento da editora senac-são paulo, "chá: rituais e benefícios", de christine dattner é um manjar para os apreciadores da bebida milenar.A autora conduz o leitor a um passeio pela história da bebida, começando pela china - o berço do chá e onde são produzidos 10 mil tipos -, passando pela índia - maior produtor do mundo -, japão, sri lanka, taiwan, áfrica, europa até chegar à américa. são mais de cinco mil anos de descoberta da bebida mais consumida no mundo: 1,8 trilhão de xícaras por ano, segundo christine, além de 3 milhões de toneladas produzidas por ano.As curiosida[...]

Uma das maiores representantes da beleza italiana, Sophia Loren, ao completar 71 anos foi apontada como a mulher de maior beleza natural, ficando à frente de muitas com a metade de sua idade. Ao ser questionada sobre seu segredo, ela foi direta: "vida amorosa, espaguete e azeite". Esse trio também está presente na "Dieta Italiana" apresentada em 100 receitas do chef Gino D´Acampo e algumas orientações da nutricionista Juliette Kellow.O melhor do recente lançamento da Larousse é que a dupla mostra que para manter a forma não é necessário se privar do prazer de comer. Mais do que um esquema para perder, a Dieta I, como também é conhecida sugere uma mudança definitiva de hábitos alimentares. Ao seguir os cardápios e orientações, é possível perder uma média de 0,5 kg por [...]

Antropólogo e pesquisador da área de alimentação, criador e curador do Museu de Gastronomia Baiana, Raul Lody é sempre um prazer de se ler, graças ao texto sensível, agradável e que revela um profundo apaixonado pelo tema – sem deixar de lado o rigor científico. Neste ano, o autor lança mais dois livros pela editora Senac São Paulo, entre eles “Vocabulário do Açúcar – Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil”.Seguindo os passos de Gilberto Freyre, autor do fundamental “Açúcar – uma sociologia do doce”, Lody investiga aspectos desse ingrediente primordial na formação não apenas da cozinha, mas do próprio território brasileiro. “Para compreender processos de chegada, de fixação, de ações coloniais no Brasil, sem dúvida o açúcar [...]

Para os mais ousados na cozinha, a editora Lafonte lança "A arte de fazer macarons", que revela o preparo detalhado da massa e traz várias receitas da iguaria. Tudo ricamente ilustrado com fotografias Delicados, coloridos e absolutamente deliciosos. Com uma descrição assim, fica difícil resistir aos macarons, pequenos doces de origem italiana, mas tornados famosos pelos franceses. Em festas, como presente ou na hora do lanche, já encontraram clientela fiel em Fortaleza.Foi o francês Pierre Desfontaines, um dos fundadores da tradicional pâtisserie Ladurrée, quem teve a ideia de partir os macarons e recheá-los com ganaches e geleias (antes, eram compactos biscoitinhos de amêndoas). Para os mais corajosos, é possível arriscar o preparo deles em casa, com a ajuda do livro "A arte[...]

Por meio de recortes históricos, o autor Mauro Imperatori mostra como a alimentação e a comida estão intrinsecamente ligadas às mais diversas esferas da vida humana, passando pela ciência, artes plásticas e filosofia A capa já chama atenção, em estilo limpo e elegante. Uma folheada e os olhos rendem-se às ilustrações. Por fim, a curiosidade leva ao texto - que talvez tenha na despretensão seu maior trunfo. Assim o livro "Culinária e Gastronomia - reflexões", de Mauro Imperatori, conquista o leitor.Lançada com patrocínio do Banco Volkswagen, a obra mostra, de maneira leve e geral, a forma como a comida permeia os principais acontecimentos da ciência, da literatura, das artes plásticas, da filosofia, entre outras esferas da vida humana.O autor elenca, por exemplo, person[...]

Bolo, brigadeiro, brownie, biscoitos são algumas das receitas mais comuns com chocolate. Mas, que tal ir muito além? Esta iguaria pode proporcionar sensações e sabores inesperados É o que garante o livro "Guia Gourmet - Cozinhando com Chocolate", do chef e consultor americano Dwayne Ridgaway. Na publicação, o autor apresenta 150 receitas doces e salgadas, que passam por saladas, carnes, peixes, aves e frutos do mar. Didático, o livro conta com explicações sobre a origem, processo de fabricação e tipos de chocolates. Amargo, ao leite, cacau em pó e branco e até o "corveture chocolate" e as sementes de cacau são as categorias do alimento que é originário do fruto dos cacaueiros abundantes na zona tropical, incluindo países como Brasil, Bolívia, El Salvador, Costa Rica e[...]