Ingredientes
125g de biscoito a gosto triturado (água e sal)
70g de manteiga sem sal derretida
4 ovos
25g de açúcar
250g de cream cheese
250g de ricota
100g de salmão
50 g de cebola brunoise
50 g de pimentão defumado ou grelhado
25 g de manteiga com sal
50 g de nozes picadas grosseiramente
60g de farinha de trigo
100g de creme de leite
50 g de geleia de pimenta
50 ml de licor de Cointreau
Sal e pimenta do reino a gosto
Nozes e pimenta biquinho para decoração

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Modo de preparo

1 - Misture a manteiga com o biscoito para formar uma farofa úmida, coloque em forma de fundo falso, pré-asse e reserve.
2 - Em seguida, comece batendo os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Quando atingir esse ponto, junte os queijos e bata mais um pouco. Na sequencia, agregue a farinha de trigo - que deve ser peneirada - e o creme de leite.
3 - Finalize com o salmão picadinho temperado com sal e pimenta. Coloque também as nozes refogadas na manteiga com sal, cebola os pimentões e flambados com o licor.
4 - Asse para dourar levemente e ficar firme. Deixe esfriar e desinforme e sirva acompanhado de geleia diluída em um pouco de água.
5 - Para decorar, utilize algumas nozes e pimenta biquinho.