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Comodidade é a palavra chave para quem participa de clubes de vinhos. Para os enófilos, o que pode ser melhor do que receber vinhos devidamente selecionados em caixas personalizadas e ainda um informativo no qual há uma descrição minuciosa do rótulo?

Para o empresário Sérgio Coelho, 41 anos, e o analista de sistemas Henrique Andrade, 36, o melhor é poder abrir as garrafas e desfrutar de um bom vinho. Dois entre os sete mil sócios da Sociedade da Mesa, eles recebem em suas residências, vinhos das mais diversas uvas e origens.

"Vinho é bastante complexo. Quando geralmente você chega em lojas, sempre existe uma variedade enorme de vinhos ficando difícil de escolher algo que lhe agrade quando se é iniciante. Além de difícil, a escolha de um vinho ainda requer o conhecimento de se harmonizar com o prato que você estará consumindo", destaca Henrique. Para ele, a grande vantagem dos clubes é que eles fazem esse "trabalho" de seleção.

"Durante o tempo que faço parte do Clube (2 anos), recebi vinhos de uvas variadas, de todas as partes do mundo, e é difícil lembrar de algum que não tenha gostado. Além disso, juntamente com o vinho recebo ainda informações sobre os locais de onde eles são produzidos, detalhes sobre as uvas, informações bem detalhadas sobre a bebida e sempre acompanha uma receita de um prato que harmonize com o vinho do mês", completa o analista, que costuma comprar quatro garrafas mensalmente.

Um dos sócios cearenses mais antigos da Sociedade da Mesa, Sérgio Coelho - que também participa da Associação Cearense dos Amantes do Vinho (ACAV) - também costuma receber quatro garrafas por mês. "Conheci o clube quando estive em São Paulo. Isto foi junho de 2006. No mês seguinte, me associei", conta o empresário. De acordo com ele, outra vantagem do clube é o fato de trabalhar juntamente com outros sete no exterior, tendo mais de 15 enólogos e um "master of wine" no Canadá procurando ótimos vinhos a um custo acessível.

Para guardar as garrafas, Sérgio mantém uma pequena adega em seu apartamento e, em Guaramiranga, está concluindo uma cave estilo medieval toda na pedra e madeira.

"A casa fica a 990 metros de altitude e já peguei 12.5 graus. Merecia uma cave. Está ficando muito bacana e tem capacidade para até 500 rótulos", conta Sérgio empolgado.

Já Henrique conta com uma adega elétrica com capacidade para 32 garrafas. Uma boa opção para quem mora em apartamento e não quer deixar de ter vinhos à mão.

Como funciona Sérgio Barbosa participa da Sociedade da Mesa e ACAV 

Para ingressar na Sociedade da Mesa não é necessário pagar inscrição ou mensalidade. O associado adquire apenas a seleção que desejar e, consequentemente apenas paga as caixas que receber.

Assim, até o dia 10 de cada mês, o participante poderá suspender o recebimento da próxima remessa por e-mail ou telefone. Caso não o faça, o valor será lançado em seu cartão de crédito - única forma de pagamento aceita - sempre após o recebimento da mercadoria.

Todos os meses o sócio recebe uma caixa personalizada, com quatro ou seis garrafas, juntamente com um informativo, no qual há uma descrição dos rótulos que o acompanha e indicação de qual será a seleção do mês seguinte e seu preço. Isto para que o associado saiba antecipadamente a próxima seleção e a suspenda caso preferir (o associado pode suspender quantas vezes quiser).

No caso de suspensão do vinho do mês, o associado recebe apenas o informativo mensal, gratuitamente, para saber qual é a seleção do mês seguinte. Havendo quatro desistências seguidas, é suspendido o envio do informativo.

A escolha é feita por uma mesa técnica, composta por representantes dos clubes de outros países como Espanha, Itália, Portugal, Canadá, Estados Unidos, Argentina e Uruguai. Os rótulos seguem critérios como qualidade, novidade, variedade de origens, uvas e vinificação, além da relação custo-benefício. Cada garrafa não passa de R$ 39,00.

A ACAV, que está em atividade desde 2002, realiza dois encontros mensais, nos quais os participantes podem harmonizar vinhos e pratos, fazer degustações técnicas, além de conversar sobre vinhos. Segundo Maurício Gomez, presidente do clube que conta com 40 associados, para participar é preciso pagar uma taxa de adesão de R$ 128,00 e uma mensalidade de R$ 53,00. Ele destaca ainda vantagens como descontos em algumas lojas especializadas e restaurantes. "Mas, o melhor mesmo é a oportunidade de conhecer pessoas inteligentes e que apreciam esta bebida tão especial", completa Maurício.

Na ACAV, Sérgio destaca os encontros de degustação técnica com três tipos de vinhos diferentes. "É uma confraria com pessoas agradáveis e troca de conhecimentos sobre vinhos e eventos", ressalta Sérgio.

Vinhos em Fortaleza Henrique Andrade tem em casa a própria adega, com 32 garrafas 

Ele destaca que é notável o crescimento do interesse dos fortalezenses por vinho. "Hoje em dia existe uma curiosidade e interesse de saber escolher e beber um bom vinho. Notamos esta vontade entre os amigos, colegas de trabalho, simpatizantes de outras bebidas. Com o crescimento do público, também vieram as distribuidoras, os cursos, as lojas especializadas, e os restaurantes que já estão tentando atender às exigências do público nos quesitos de qualidade e serviço dos vinhos", observa o empresário, que aprecia as cartas dos restaurantes Medit, Dio Cucina e Cantina di Napoli.

Como bom consumidor, Sérgio afirma que uma boa carta de vinhos deve apresentar variedade de uvas e cortes harmônicos de vários países. "É preciso ter mais vinhos brancos, o que é difícil encontrar nos restaurantes de Fortaleza. Até porque o branco poderia ser mais consumido aqui porque a nossa temperatura é alta", diz ele, lembrando que o preço é fundamental para poder popularizar o consumo do vinho e quebrar o tabu de que é uma bebida cara.

"Vale ressaltar que o vinho nos restaurantes é o complemento de uma alimentação em plena harmonização. Portanto, mais um motivo para as cartas não serem tão caras. Numa boa carta de vinhos temos que ter vinhos acessíveis, intermediários e o de valores superiores para os rótulos", completa.

Para Henrique, uma boa carta de vinhos é a que oferece boa flexibilidade de escolha (vinhos com diferentes uvas, com diferentes patamares de preços, de algumas regiões diferentes) e que tenham uma boa harmonização com os pratos da casa. "Nem sempre uma carta de vinho muito extensa é a melhor carta de vinhos", adverte.

Ele lembra que antes havia uma carência de restaurantes com boas cartas e casas especializadas com excelentes opções. "Hoje em dia, vejo um crescimento muito grande no interesse por vinho aqui em Fortaleza, seja nos restaurantes que atualmente têm excelentes opções e também em pessoas que passaram a apreciar o vinho e já são fieis apreciadores", diz Henrique, que aprecia as cartas dos restaurantes Cabaña Del Primo e Medit.

Serviço

Associação Cearense dos Amantes de Vinho (ACAV)

Site: http://www.acavnet.com.br. Para se associar, basta preencher o cadastro que está na página da associação e aguardar o retorno.

Sociedade da Mesa

Rua Branco de Morais, n.º 248 - conj. 11 / São Paulo - SP. Telefones: (11) 5181.4140 ou 0800.774.0303. Site: http://www.sociedadedamesa.com.br. Horário de funcionamento: de segundo a sexta feira, das 8 as 19h. Sábados das 9 as 13h.

IZAKELINE RIBEIRO
REPÓRTER

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{K2Splitter}Prática comum na cultura europeia, os clubes de vinhos também estão crescendo no Brasil. A ideia é que os associados possam ampliar os conhecimentos sobre a bebida na prática. O Guia do Sabor conversou com alguns amantes do vinho que participam de um dos principais clubes do país, a Sociedade da Mesa .Clubes de vinhos estão em crescimento no Brasil. Somente a Sociedade da Mesa conta com sete mil associados que recebem mensalmente uma seleção especial de rótulos

Comodidade é a palavra chave para quem participa de clubes de vinhos. Para os enófilos, o que pode ser melhor do que receber vinhos devidamente selecionados em caixas personalizadas e ainda um informativo no qual há uma descrição minuciosa do rótulo?

Para o empresário Sérgio Coelho, 41 anos, e o analista de sistemas Henrique Andrade, 36, o melhor é poder abrir as garrafas e desfrutar de um bom vinho. Dois entre os sete mil sócios da Sociedade da Mesa, eles recebem em suas residências, vinhos das mais diversas uvas e origens.

"Vinho é bastante complexo. Quando geralmente você chega em lojas, sempre existe uma variedade enorme de vinhos ficando difícil de escolher algo que lhe agrade quando se é iniciante. Além de difícil, a escolha de um vinho ainda requer o conhecimento de se harmonizar com o prato que você estará consumindo", destaca Henrique. Para ele, a grande vantagem dos clubes é que eles fazem esse "trabalho" de seleção.

"Durante o tempo que faço parte do Clube (2 anos), recebi vinhos de uvas variadas, de todas as partes do mundo, e é difícil lembrar de algum que não tenha gostado. Além disso, juntamente com o vinho recebo ainda informações sobre os locais de onde eles são produzidos, detalhes sobre as uvas, informações bem detalhadas sobre a bebida e sempre acompanha uma receita de um prato que harmonize com o vinho do mês", completa o analista, que costuma comprar quatro garrafas mensalmente.

Um dos sócios cearenses mais antigos da Sociedade da Mesa, Sérgio Coelho - que também participa da Associação Cearense dos Amantes do Vinho (ACAV) - também costuma receber quatro garrafas por mês. "Conheci o clube quando estive em São Paulo. Isto foi junho de 2006. No mês seguinte, me associei", conta o empresário. De acordo com ele, outra vantagem do clube é o fato de trabalhar juntamente com outros sete no exterior, tendo mais de 15 enólogos e um "master of wine" no Canadá procurando ótimos vinhos a um custo acessível.

Para guardar as garrafas, Sérgio mantém uma pequena adega em seu apartamento e, em Guaramiranga, está concluindo uma cave estilo medieval toda na pedra e madeira.

"A casa fica a 990 metros de altitude e já peguei 12.5 graus. Merecia uma cave. Está ficando muito bacana e tem capacidade para até 500 rótulos", conta Sérgio empolgado.

Já Henrique conta com uma adega elétrica com capacidade para 32 garrafas. Uma boa opção para quem mora em apartamento e não quer deixar de ter vinhos à mão.

Como funciona Sérgio Barbosa participa da Sociedade da Mesa e ACAV 

Para ingressar na Sociedade da Mesa não é necessário pagar inscrição ou mensalidade. O associado adquire apenas a seleção que desejar e, consequentemente apenas paga as caixas que receber.

Assim, até o dia 10 de cada mês, o participante poderá suspender o recebimento da próxima remessa por e-mail ou telefone. Caso não o faça, o valor será lançado em seu cartão de crédito - única forma de pagamento aceita - sempre após o recebimento da mercadoria.

Todos os meses o sócio recebe uma caixa personalizada, com quatro ou seis garrafas, juntamente com um informativo, no qual há uma descrição dos rótulos que o acompanha e indicação de qual será a seleção do mês seguinte e seu preço. Isto para que o associado saiba antecipadamente a próxima seleção e a suspenda caso preferir (o associado pode suspender quantas vezes quiser).

No caso de suspensão do vinho do mês, o associado recebe apenas o informativo mensal, gratuitamente, para saber qual é a seleção do mês seguinte. Havendo quatro desistências seguidas, é suspendido o envio do informativo.

A escolha é feita por uma mesa técnica, composta por representantes dos clubes de outros países como Espanha, Itália, Portugal, Canadá, Estados Unidos, Argentina e Uruguai. Os rótulos seguem critérios como qualidade, novidade, variedade de origens, uvas e vinificação, além da relação custo-benefício. Cada garrafa não passa de R$ 39,00.

A ACAV, que está em atividade desde 2002, realiza dois encontros mensais, nos quais os participantes podem harmonizar vinhos e pratos, fazer degustações técnicas, além de conversar sobre vinhos. Segundo Maurício Gomez, presidente do clube que conta com 40 associados, para participar é preciso pagar uma taxa de adesão de R$ 128,00 e uma mensalidade de R$ 53,00. Ele destaca ainda vantagens como descontos em algumas lojas especializadas e restaurantes. "Mas, o melhor mesmo é a oportunidade de conhecer pessoas inteligentes e que apreciam esta bebida tão especial", completa Maurício.

Na ACAV, Sérgio destaca os encontros de degustação técnica com três tipos de vinhos diferentes. "É uma confraria com pessoas agradáveis e troca de conhecimentos sobre vinhos e eventos", ressalta Sérgio.

Vinhos em Fortaleza Henrique Andrade tem em casa a própria adega, com 32 garrafas 

Ele destaca que é notável o crescimento do interesse dos fortalezenses por vinho. "Hoje em dia existe uma curiosidade e interesse de saber escolher e beber um bom vinho. Notamos esta vontade entre os amigos, colegas de trabalho, simpatizantes de outras bebidas. Com o crescimento do público, também vieram as distribuidoras, os cursos, as lojas especializadas, e os restaurantes que já estão tentando atender às exigências do público nos quesitos de qualidade e serviço dos vinhos", observa o empresário, que aprecia as cartas dos restaurantes Medit, Dio Cucina e Cantina di Napoli.

Como bom consumidor, Sérgio afirma que uma boa carta de vinhos deve apresentar variedade de uvas e cortes harmônicos de vários países. "É preciso ter mais vinhos brancos, o que é difícil encontrar nos restaurantes de Fortaleza. Até porque o branco poderia ser mais consumido aqui porque a nossa temperatura é alta", diz ele, lembrando que o preço é fundamental para poder popularizar o consumo do vinho e quebrar o tabu de que é uma bebida cara.

"Vale ressaltar que o vinho nos restaurantes é o complemento de uma alimentação em plena harmonização. Portanto, mais um motivo para as cartas não serem tão caras. Numa boa carta de vinhos temos que ter vinhos acessíveis, intermediários e o de valores superiores para os rótulos", completa.

Para Henrique, uma boa carta de vinhos é a que oferece boa flexibilidade de escolha (vinhos com diferentes uvas, com diferentes patamares de preços, de algumas regiões diferentes) e que tenham uma boa harmonização com os pratos da casa. "Nem sempre uma carta de vinho muito extensa é a melhor carta de vinhos", adverte.

Ele lembra que antes havia uma carência de restaurantes com boas cartas e casas especializadas com excelentes opções. "Hoje em dia, vejo um crescimento muito grande no interesse por vinho aqui em Fortaleza, seja nos restaurantes que atualmente têm excelentes opções e também em pessoas que passaram a apreciar o vinho e já são fieis apreciadores", diz Henrique, que aprecia as cartas dos restaurantes Cabaña Del Primo e Medit.

Serviço

Associação Cearense dos Amantes de Vinho (ACAV)

Site: http://www.acavnet.com.br. Para se associar, basta preencher o cadastro que está na página da associação e aguardar o retorno.

Sociedade da Mesa

Rua Branco de Morais, n.º 248 - conj. 11 / São Paulo - SP. Telefones: (11) 5181.4140 ou 0800.774.0303. Site: http://www.sociedadedamesa.com.br. Horário de funcionamento: de segundo a sexta feira, das 8 as 19h. Sábados das 9 as 13h.

IZAKELINE RIBEIRO
REPÓRTER

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