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    [fulltext] => Em busca de diversificar seu leque de serviços e agradar cada vez mais aos clientes, a churrascaria Sal e Brasa abriu mais uma unidade em Fortaleza, dessa vez com conceito diferenciado. O novo Sal e Brasa Gourmet funciona no shopping Del Paseo, e reúne a praticidade do self-service e a sofisticação do serviço à la carte, com ênfase nos cortes nobres de carnes.

"O objetivo é se diferenciar do rodízio, servido apenas na unidade da Avenida Abolição. É a primeira casa da marca nesse estilo", disse o proprietário do grupo, Luiz Voumar de Sousa na abertura do restaurante, realizada no último dia sete.

O novo espaço conta com cardápio exclusivo, elaborado pelo cozinheiro Vinicius Leite, formado pelo Instituto Alan Ducasse, no Rio de Janeiro, e pela Escuela de Hostelería Hofmann, em Barcelona.

Vinicius já passou por empresas renomadas, como a rede Outback e o Cirque du Soleil. "Procuramos usar ingredientes locais e receitas das culinárias contemporânea e brasileira, preparadas a partir de técnicas tradicionais francesas e com influências da cozinha espanhola - esta última atualmente muito forte no meu trabalho", resume o cozinheiro sobre a proposta do Sal e Brasa Gourmet.

"Há opções para todas as ocasiões, desde refeições completas até petiscos para quem deseja beber sua cervejinha no final do dia", complementa. "Cortes nobres de carnes vermelhas são o forte da casa, mas temos pratos com peixes, frutos do mar, frango, massas e até vegetarianos".

Funcionamento

No horário de almoço, para atender ao público da região e obedecendo ao princípio de praticidade de um shopping, o Sal e Brasa Gourmet oferece self-service, além de seu conhecido buffet de pratos quentes e saladas, totalizando mais de 30 escolhas de refeições. O preço varia entre R$ 40,90 (segunda a sexta) e 46,90 (sábado e domingo) o quilo.

"Queremos oferecer a mesma qualidade da churrascaria Sal e Brasa, porém nesse sistema por peso. O preço é mais acessível, direcionado especialmente às pessoas que almoçam fora todos os dias", explica Luiz Voumar.

O diferencial da nova casa é a parrilla, um modo tradicional de servir a carne nos países do sul da América Latina e também do Brasil. Nele, escolhe-se o corte e o acompanhamento preferidos. No menu há opções de cortes argentinos.

A parrilla é servida aos clientes por um profissional, que demonstra a preparação do prato com as carnes embaladas a vácuo. O método parrilla envolve ainda uma churrasqueira especial que, além de grelhar a carne, realiza um processo de defumação.

Em alguns pratos é possível experimentar a porção inteira ou a meia porção. À noite, o buffet também está disponível, com uma seleção de frios e queijos premium. Para acompanhar tudo isso, a carta de bebidas oferece cervejas especiais, drinques e vinhos.

Vale ressaltar a área externa da nova unidade, com acesso independente das entradas do shopping. Assim, o horário de funcionamento do restaurante pode ir além das 22 horas sem problemas. Ideal para esticar em uma ocasião especial.

Serviço

Sal e Brasa Gourmet
Av. Santos Dumont, 3131, Aldeota, Shopping Del Paseo.
Fone: (85) 3456. 3059

ADRIANA MARTINS

REPÓRTER

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"O objetivo é se diferenciar do rodízio, servido apenas na unidade da Avenida Abolição. É a primeira casa da marca nesse estilo", disse o proprietário do grupo, Luiz Voumar de Sousa na abertura do restaurante, realizada no último dia sete.

O novo espaço conta com cardápio exclusivo, elaborado pelo cozinheiro Vinicius Leite, formado pelo Instituto Alan Ducasse, no Rio de Janeiro, e pela Escuela de Hostelería Hofmann, em Barcelona.

Vinicius já passou por empresas renomadas, como a rede Outback e o Cirque du Soleil. "Procuramos usar ingredientes locais e receitas das culinárias contemporânea e brasileira, preparadas a partir de técnicas tradicionais francesas e com influências da cozinha espanhola - esta última atualmente muito forte no meu trabalho", resume o cozinheiro sobre a proposta do Sal e Brasa Gourmet.

"Há opções para todas as ocasiões, desde refeições completas até petiscos para quem deseja beber sua cervejinha no final do dia", complementa. "Cortes nobres de carnes vermelhas são o forte da casa, mas temos pratos com peixes, frutos do mar, frango, massas e até vegetarianos".

Funcionamento

No horário de almoço, para atender ao público da região e obedecendo ao princípio de praticidade de um shopping, o Sal e Brasa Gourmet oferece self-service, além de seu conhecido buffet de pratos quentes e saladas, totalizando mais de 30 escolhas de refeições. O preço varia entre R$ 40,90 (segunda a sexta) e 46,90 (sábado e domingo) o quilo.

"Queremos oferecer a mesma qualidade da churrascaria Sal e Brasa, porém nesse sistema por peso. O preço é mais acessível, direcionado especialmente às pessoas que almoçam fora todos os dias", explica Luiz Voumar.

O diferencial da nova casa é a parrilla, um modo tradicional de servir a carne nos países do sul da América Latina e também do Brasil. Nele, escolhe-se o corte e o acompanhamento preferidos. No menu há opções de cortes argentinos.

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    [text] => Cortes especiais de carne, método de preparo diferenciado, opções variadas de pratos - com peixes, frutos do mar e massas -, menu de petiscos, buffet com saladas, queijos e frios premium. São essas as novidades trazidas pelo restaurante Sal e Brasa Gourmet, inaugurado há menos de 15 dias no shopping Del Paseo. O objetivo é agradar o público da área
{K2Splitter}Em busca de diversificar seu leque de serviços e agradar cada vez mais aos clientes, a churrascaria Sal e Brasa abriu mais uma unidade em Fortaleza, dessa vez com conceito diferenciado. O novo Sal e Brasa Gourmet funciona no shopping Del Paseo, e reúne a praticidade do self-service e a sofisticação do serviço à la carte, com ênfase nos cortes nobres de carnes.

"O objetivo é se diferenciar do rodízio, servido apenas na unidade da Avenida Abolição. É a primeira casa da marca nesse estilo", disse o proprietário do grupo, Luiz Voumar de Sousa na abertura do restaurante, realizada no último dia sete.

O novo espaço conta com cardápio exclusivo, elaborado pelo cozinheiro Vinicius Leite, formado pelo Instituto Alan Ducasse, no Rio de Janeiro, e pela Escuela de Hostelería Hofmann, em Barcelona.

Vinicius já passou por empresas renomadas, como a rede Outback e o Cirque du Soleil. "Procuramos usar ingredientes locais e receitas das culinárias contemporânea e brasileira, preparadas a partir de técnicas tradicionais francesas e com influências da cozinha espanhola - esta última atualmente muito forte no meu trabalho", resume o cozinheiro sobre a proposta do Sal e Brasa Gourmet.

"Há opções para todas as ocasiões, desde refeições completas até petiscos para quem deseja beber sua cervejinha no final do dia", complementa. "Cortes nobres de carnes vermelhas são o forte da casa, mas temos pratos com peixes, frutos do mar, frango, massas e até vegetarianos".

Funcionamento

No horário de almoço, para atender ao público da região e obedecendo ao princípio de praticidade de um shopping, o Sal e Brasa Gourmet oferece self-service, além de seu conhecido buffet de pratos quentes e saladas, totalizando mais de 30 escolhas de refeições. O preço varia entre R$ 40,90 (segunda a sexta) e 46,90 (sábado e domingo) o quilo.

"Queremos oferecer a mesma qualidade da churrascaria Sal e Brasa, porém nesse sistema por peso. O preço é mais acessível, direcionado especialmente às pessoas que almoçam fora todos os dias", explica Luiz Voumar.

O diferencial da nova casa é a parrilla, um modo tradicional de servir a carne nos países do sul da América Latina e também do Brasil. Nele, escolhe-se o corte e o acompanhamento preferidos. No menu há opções de cortes argentinos.

A parrilla é servida aos clientes por um profissional, que demonstra a preparação do prato com as carnes embaladas a vácuo. O método parrilla envolve ainda uma churrasqueira especial que, além de grelhar a carne, realiza um processo de defumação.

Em alguns pratos é possível experimentar a porção inteira ou a meia porção. À noite, o buffet também está disponível, com uma seleção de frios e queijos premium. Para acompanhar tudo isso, a carta de bebidas oferece cervejas especiais, drinques e vinhos.

Vale ressaltar a área externa da nova unidade, com acesso independente das entradas do shopping. Assim, o horário de funcionamento do restaurante pode ir além das 22 horas sem problemas. Ideal para esticar em uma ocasião especial.

Serviço

Sal e Brasa Gourmet
Av. Santos Dumont, 3131, Aldeota, Shopping Del Paseo.
Fone: (85) 3456. 3059

ADRIANA MARTINS

REPÓRTER

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