Tags: comida japonesa

16.05.10

Japonês com tempero tropical

Publicado por Editor

Japoneses de passagem por Fortaleza que não abrem mão de sua típica comida oriental terão muitas surpresas ao frequentar os sushi-bares cearenses. Mantendo a base da tradicional gastronomia oriental, os sushimans locais apostam em novidades e utilizam ingredientes mais comuns por aqui. O bom é que o público tem aprovado as combinações inusitadas e comer sushi já passou da fase de ser apenas uma febre. É um hábito! Carne de caranguejo, couve manteiga, acelga, goiabada, tomate seco, palmito, geleia de pimenta, sucrilhos e até nachos formam a lista de ingredientes nada convencionais que os japoneses nunca sonharam ver em sushis. No entanto, aqui preparos com estes itens são cada vez mais comuns e apreciados por estes lados de cá. "Uma grande pedida do publico cearense tem sido o caranguejo, principalmente às quintas. Então pensamos ´por que não criar um sushi que agradasse a esse público?´. Deste modo, em pouco tempo, o sushi se tornou um sucesso", comenta o sushiman do Ito Sushi Bar & restaurante, Edivan Sousa. Ele acredita que, a princípio, os japoneses ficariam bem chocados com as inovações que a cultura ocidental tem promovido. Mesmo assim, aos poucos vão se acostumando. "Temos muitos clientes da colônia nipônica cearense que apreciam tantos os sushis tradicionais, como as inovações", comenta Edivan. Outro destaque da casa é o Salmão Fresh, inspirado na preferência de clientes mais exigentes. O Couve Crock (R$ 10,60 - 4 unidades) foi criado com a intenção de juntar o sabor delicado da acelga, com o salmão e a couve manteiga frita. O sushi de salmão com geleia de menta (R$ 13,60 - 4 unidades) também é uma boa pedida. É feito com finas fatias de salmão flambado, envolvendo cream cheese e coberto por geleia de menta. Quem também apostou no uso das geleias foi o Konibaa. Especializada em temakis, a casa oferece, por exemplo, o temaki com geleia de pimenta (R$ 13,90). O arroz envolto por pela alga conta com cream cheese, camarão empanado e crocante, cebolinha e geleia de pimenta. Embora pareça estranho para alguns, a combinação entre os ingredientes é perfeita. Tanto que, já virou um dos temakis mais pedidos da casa. É no Konibaa também que se encontra as sakerinhas mais famosas da cidade. Isso mesmo, uma caipirinha que, em lugar da nossa famosa cachaça, utiliza aguardente de arroz, o saquê. O sócio-proprietário do Konibaa, Ricardo Facchini, destaca como uma das mais pedidas e diferenciadas a de carambola com manjericão (R$ 6,90). A de morango com limão (R$ 7,50) também está entre as mais apreciadas. Sabores exóticos que ganham adesão ao primeiro gole. Antenados Pautado por novidades o Ito, oferece, além dos tradicionais sushis, pratos orientais como o Frango ao Teriake (R$ 18,90), Gyukatsu (R$ 23,90), Yakissoba, Teppans. A casa conta com self-service (R$ 39,90, de segunda a sexta; R$ 43,90,sábados, domingos e feriados), com pratos da culinária contemporânea. Para animar os fins de semana, o restaurante conta com música ao vivo, a partir das 21h, de quinta a domingo. Já o Konibaa também aproveita seu espaço para realizar exposições de arte e apresenta shows de jazz (couvert R$ 3,00) todas as sextas-feiras. SERVIÇO ITO SUSHI BAR & RESTAURANTE (85) 4141.5219 Av. Engenheiro Santana Junior, 2977 Loja 04, no Shopping Pátio Cocó, ao lado do Parque do Cocó. Funciona diariamente das 11h a 0h com self-service, no almoço, de 11h às 15h; das 15h a 0h para o jantar com buffet de sushi e pratos à la carte. Matriz: Rua Lourival Correia Pinho, 149, Seis Bocas, funcionando diariamente das 17h às 23h30, e aberto para almoço sábados e domingos, das 11h às 23h. KONIBAA FOOD & ART (85) 3267.2572 Rua Julio Abreu, 160 (continuação da Avenida Dom Luis), Edifício Hot Center - loja 15 - Varjota. Funciona, diariamente, a partir das 17h.