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Da pia para o fogão. Esse pode parecer um caminho fácil, mas foi percorrido em meio a muitos desafios pelo chef Carlos Lima. Ao sair de Fortaleza para fazer intercâmbio, ele descobriu na cozinha a sua paixão. Depois de enfrentar dificuldades e até preconceitos, concluiu o curso de Gastronomia Kingsland Institute of New Zealand, na Nova Zelândia.
"Ao entrar na faculdade tudo se tornou mais fácil para mim na cozinha pois eu continuava praticando todo dia e nas aulas aprimorava técnicas especificas. Minhas experiências lá foram muitas. O começo foi sacrificante e, no meio tempo, problemas de saúde também foram uma pedra no meu caminho", comenta. Ao voltar para o Brasil, Carlos, em parceria com alguns sócios, lançou o restaurante Chic Chicken, que funciona em dois bairros: Cidades dos Funcionários e Aldeota. "Nosso projeto é, nesse ano, abrir mais nove filiais em Fortaleza, para proporcionar uma comida de boa qualidade e ambiente agradável para nossos clientes em todos os extremos de Fortaleza", adianta Carlos.
Inicialmente, a ideia era fazer um restaurante de massas italianas artesanais. "Trabalhei muito tempo em um restaurante italiano chamado Gina´s Italian´s Kitchen, onde comecei lavando louça e sai de lá como chef. Até hoje tenho uma pasta de minha invenção no cardápio de lá, que também foi campeã do Seafood Festival", conta Carlos, que tem apenas 23 anos.
Bastou uma conversa com os pais e ele decidiu fazer algo mais caseiro e refinado. "A ideia do frango partiu de uma conversa com meu grande amigo e fornecedor de carne e meu pai falou que seria melhor desossado, mamãe achou o máximo e apoiou a ideia. Assim que decidimos o que iríamos servir eu dei a ideia do nome Chic Chicken". Mas, não é só isso. Além do frango desossado, (100% carne branca macia servido com baião - R$22,00), o cardápio conta com a tilápia sem espinhas (barriga totalmente sem espinhas, recheada com legumes e com um toque sensacional de limão - R$ 22,00), a costelinha barbecue (macia por dentro e crocante por fora, com molho barbecue de fabricação própria - R$ 28,00) e a cebola crocante servida com um molho especial Big Onion (R$ 30,00), uma exclusividade da casa.
Já pode agendar um almoço com os amigos e conferir as delícias que saem da cozinha do chef!
Serviço
Chic Chicken
1. Avenida Desembargador Gonzaga, 190, Cidade dos Funcionários. Funciona todos os dias, das 11h às 16h. (85) 8774.6680.
2. Avenida Barão de Studart, 2023, Aldeota. Funciona todos dias, 11h às 16h. (85) 8665.3063.
Izakeline Ribeiro
Repórter
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Depois de uma temporada na Nova Zelândia, o chef Carlos Lima retorna a Fortaleza e decide apostar num lugar que oferece pratos diferenciados e um clima descontraído para tornar o almoço ainda mais gostoso
Da pia para o fogão. Esse pode parecer um caminho fácil, mas foi percorrido em meio a muitos desafios pelo chef Carlos Lima. Ao sair de Fortaleza para fazer intercâmbio, ele descobriu na cozinha a sua paixão. Depois de enfrentar dificuldades e até preconceitos, concluiu o curso de Gastronomia Kingsland Institute of New Zealand, na Nova Zelândia.
"Ao entrar na faculdade tudo se tornou mais fácil para mim na cozinha pois eu continuava praticando todo dia e nas aulas aprimorava técnicas especificas. Minhas experiências lá foram muitas. O começo foi sacrificante e, no meio tempo, problemas de saúde também foram uma pedra no meu caminho", comenta. Ao voltar para o Brasil, Carlos, em parceria com alguns sócios, lançou o restaurante Chic Chicken, que funciona em dois bairros: Cidades dos Funcionários e Aldeota. "Nosso projeto é, nesse ano, abrir mais nove filiais em Fortaleza, para proporcionar uma comida de boa qualidade e ambiente agradável para nossos clientes em todos os extremos de Fortaleza", adianta Carlos.
Inicialmente, a ideia era fazer um restaurante de massas italianas artesanais. "Trabalhei muito tempo em um restaurante italiano chamado Gina´s Italian´s Kitchen, onde comecei lavando louça e sai de lá como chef. Até hoje tenho uma pasta de minha invenção no cardápio de lá, que também foi campeã do Seafood Festival", conta Carlos, que tem apenas 23 anos.
Bastou uma conversa com os pais e ele decidiu fazer algo mais caseiro e refinado. "A ideia do frango partiu de uma conversa com meu grande amigo e fornecedor de carne e meu pai falou que seria melhor desossado, mamãe achou o máximo e apoiou a ideia. Assim que decidimos o que iríamos servir eu dei a ideia do nome Chic Chicken". Mas, não é só isso. Além do frango desossado, (100% carne branca macia servido com baião - R$22,00), o cardápio conta com a tilápia sem espinhas (barriga totalmente sem espinhas, recheada com legumes e com um toque sensacional de limão - R$ 22,00), a costelinha barbecue (macia por dentro e crocante por fora, com molho barbecue de fabricação própria - R$ 28,00) e a cebola crocante servida com um molho especial Big Onion (R$ 30,00), uma exclusividade da casa.
Já pode agendar um almoço com os amigos e conferir as delícias que saem da cozinha do chef!
Serviço
Chic Chicken
1. Avenida Desembargador Gonzaga, 190, Cidade dos Funcionários. Funciona todos os dias, das 11h às 16h. (85) 8774.6680.
2. Avenida Barão de Studart, 2023, Aldeota. Funciona todos dias, 11h às 16h. (85) 8665.3063.
Izakeline Ribeiro
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Depois de uma temporada na Nova Zelândia, o chef Carlos Lima retorna a Fortaleza e decide apostar num lugar que oferece pratos diferenciados e um clima descontraído para tornar o almoço ainda mais gostoso
Da pia para o fogão. Esse pode parecer um caminho fácil, mas foi percorrido em meio a muitos desafios pelo chef Carlos Lima. Ao sair de Fortaleza para fazer intercâmbio, ele descobriu na cozinha a sua paixão. Depois de enfrentar dificuldades e até preconceitos, concluiu o curso de Gastronomia Kingsland Institute of New Zealand, na Nova Zelândia.
"Ao entrar na faculdade tudo se tornou mais fácil para mim na cozinha pois eu continuava praticando todo dia e nas aulas aprimorava técnicas especificas. Minhas experiências lá foram muitas. O começo foi sacrificante e, no meio tempo, problemas de saúde também foram uma pedra no meu caminho", comenta. Ao voltar para o Brasil, Carlos, em parceria com alguns sócios, lançou o restaurante Chic Chicken, que funciona em dois bairros: Cidades dos Funcionários e Aldeota. "Nosso projeto é, nesse ano, abrir mais nove filiais em Fortaleza, para proporcionar uma comida de boa qualidade e ambiente agradável para nossos clientes em todos os extremos de Fortaleza", adianta Carlos.
Inicialmente, a ideia era fazer um restaurante de massas italianas artesanais. "Trabalhei muito tempo em um restaurante italiano chamado Gina´s Italian´s Kitchen, onde comecei lavando louça e sai de lá como chef. Até hoje tenho uma pasta de minha invenção no cardápio de lá, que também foi campeã do Seafood Festival", conta Carlos, que tem apenas 23 anos.
Bastou uma conversa com os pais e ele decidiu fazer algo mais caseiro e refinado. "A ideia do frango partiu de uma conversa com meu grande amigo e fornecedor de carne e meu pai falou que seria melhor desossado, mamãe achou o máximo e apoiou a ideia. Assim que decidimos o que iríamos servir eu dei a ideia do nome Chic Chicken". Mas, não é só isso. Além do frango desossado, (100% carne branca macia servido com baião - R$22,00), o cardápio conta com a tilápia sem espinhas (barriga totalmente sem espinhas, recheada com legumes e com um toque sensacional de limão - R$ 22,00), a costelinha barbecue (macia por dentro e crocante por fora, com molho barbecue de fabricação própria - R$ 28,00) e a cebola crocante servida com um molho especial Big Onion (R$ 30,00), uma exclusividade da casa.
Já pode agendar um almoço com os amigos e conferir as delícias que saem da cozinha do chef!
Serviço
Chic Chicken
1. Avenida Desembargador Gonzaga, 190, Cidade dos Funcionários. Funciona todos os dias, das 11h às 16h. (85) 8774.6680.
2. Avenida Barão de Studart, 2023, Aldeota. Funciona todos dias, 11h às 16h. (85) 8665.3063.
Izakeline Ribeiro
Repórter
