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Pensando nisso, o restaurante Cabaña del Primo, do grupo Geppo´s, inseriu recentemente em seu menu novos pratos e bebidas, no sentido de oferecer não apenas outros sabores, mas possibilidades até então inéditas na casa de harmonizações.
A seção "Nuestra Parrilla", que abriga as especialidades do Cabaña, ganhou mais duas opções: o "Ojo del Bife" (centro do contra filé, de textura bem macia) e o "Bife del Primo" (corte especial do contra-filé, igualmente saboroso e macio).
"O ´Bife del Primo´ é uma novidade não apenas aqui, mas em Fortaleza. Apenas nós temos esse corte. É como se fosse a ´capa´ do contra-filé, com o que chamamos de ´marmoreio´, ou seja, aquela gordura entranhada na carne, responsável pelo sabor", explica o diretor do grupo, Deda Comes.
Para os que não comem carne vermelha, a novidade é o "Peixe em Crosta de Pão", preparado no forno e acompanhado de risoto de tomate seco. "Há um tempo queríamos incluir esse prato, a pedido dos clientes", ressalta Deda. "Temos frequentadores tão fieis que, quando chegam novidades na casa, ligamos para avisar. A pessoas têm essa vontade de conhecer outros cortes de carne. Por isso, no grupo procuramos mudar algo nos cardápios pelo menos a cada seis meses", ressalta o diretor.
A lista de novidades completa-se com a "Carne de Sol del Primo", feita de contra-filé com vinagrete de pimenta de cheiro, acompanhada de arroz de alho, farofa de cebola roxa e feijão. Já a "Costilla de Cerdo" traz a costela suína marinada e confitada, acompanhada de mandioca a Braz. Aliás, a presença de ingredientes como mandioca e queijo coalho, entre outros, revela uma das marcas da casa, a de mesclar insumos universais e nordestinos. Iniciativa sempre muito bem-vinda.
As novidades estendem-se ainda à equipe da empresa. Estreando na função de chef executivo do grupo, o porto-riquenho Nestor Vera promete mudanças saborosas também para os outros restaurantes da marca - o Misaki e o próprio Geppo´s.
Com 17 anos de experiência no setor, Nestor formou-se na unidade da Cordon Bleu em Orlando (EUA). "Sempre fui interessado pela região. No ano passado, tendo em vista a situação econômica complicada nos Estados Unidos, decidimos passar três meses aqui, para conhecer o mercado gastronômico", explica.
"Uma amiga me falou bem do Geppo´s e decidi mandar meu currículo", complementa o chef. Fora duas entrevistas e um inusitado teste final de admissão.
"Após percebermos a afinidade de sua visão com a do grupo, sugerimos uma ´prova´: fazer quatro pratos com o que estivesse disponível na cozinha do restaurante, sendo um de carne, um de camarão, um de peixe e uma salada. O resultado agradou ao ´juri´", brinca Deda. Na semana passada, o Cabaña del Primo realizou um jantar para degustação de algumas novidades da casa. O Guia aprovou todas e recomenda o "Bife del Primo", de sabor e textura fantásticos. Entre os acompanhamentos, aposte sem medo na batata com shimeji ou no cuscuz marroquino, agridoce e bem úmido.
A experiência foi completada com o sensacional vinho Ramirana Reserva Cabernet Sauvignon/ Carmenère, outra novidade do Cabaña. O rótulo faz parte da vinícola Ventisquero. Contam ainda pequenos detalhes já tradicionais da casa, como xales para mulheres mais friorentas e o tratamento acústico do salão. Uma boa experiência em todos os sentidos.
Serviço
Cabaña del Primo
Rua Maria Tomásia, 503, Aldeota, Jardins Open Mall. Fone: (85) 3244.3691
ADRIANA MARTINS
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Pensando nisso, o restaurante Cabaña del Primo, do grupo Geppo´s, inseriu recentemente em seu menu novos pratos e bebidas, no sentido de oferecer não apenas outros sabores, mas possibilidades até então inéditas na casa de harmonizações.
A seção "Nuestra Parrilla", que abriga as especialidades do Cabaña, ganhou mais duas opções: o "Ojo del Bife" (centro do contra filé, de textura bem macia) e o "Bife del Primo" (corte especial do contra-filé, igualmente saboroso e macio).
"O ´Bife del Primo´ é uma novidade não apenas aqui, mas em Fortaleza. Apenas nós temos esse corte. É como se fosse a ´capa´ do contra-filé, com o que chamamos de ´marmoreio´, ou seja, aquela gordura entranhada na carne, responsável pelo sabor", explica o diretor do grupo, Deda Comes.
Para os que não comem carne vermelha, a novidade é o "Peixe em Crosta de Pão", preparado no forno e acompanhado de risoto de tomate seco. "Há um tempo queríamos incluir esse prato, a pedido dos clientes", ressalta Deda. "Temos frequentadores tão fieis que, quando chegam novidades na casa, ligamos para avisar. A pessoas têm essa vontade de conhecer outros cortes de carne. Por isso, no grupo procuramos mudar algo nos cardápios pelo menos a cada seis meses", ressalta o diretor.
A lista de novidades completa-se com a "Carne de Sol del Primo", feita de contra-filé com vinagrete de pimenta de cheiro, acompanhada de arroz de alho, farofa de cebola roxa e feijão. Já a "Costilla de Cerdo" traz a costela suína marinada e confitada, acompanhada de mandioca a Braz. Aliás, a presença de ingredientes como mandioca e queijo coalho, entre outros, revela uma das marcas da casa, a de mesclar insumos universais e nordestinos. Iniciativa sempre muito bem-vinda.
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"Após percebermos a afinidade de sua visão com a do grupo, sugerimos uma ´prova´: fazer quatro pratos com o que estivesse disponível na cozinha do restaurante, sendo um de carne, um de camarão, um de peixe e uma salada. O resultado agradou ao ´juri´", brinca Deda. Na semana passada, o Cabaña del Primo realizou um jantar para degustação de algumas novidades da casa. O Guia aprovou todas e recomenda o "Bife del Primo", de sabor e textura fantásticos. Entre os acompanhamentos, aposte sem medo na batata com shimeji ou no cuscuz marroquino, agridoce e bem úmido.
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Cabaña del Primo
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Além de manutenção do padrão de qualidade, pratos saborosos e preços justos, a renovação periódica do cardápio é outro cuidado interessante em um restaurante já com alguns anos de funcionamento. Tal medida contribui para atrair novos clientes, manter os antigos, sair da monotonia e oferecer ao público novas experiências gastronômicas
Pensando nisso, o restaurante Cabaña del Primo, do grupo Geppo´s, inseriu recentemente em seu menu novos pratos e bebidas, no sentido de oferecer não apenas outros sabores, mas possibilidades até então inéditas na casa de harmonizações.
A seção "Nuestra Parrilla", que abriga as especialidades do Cabaña, ganhou mais duas opções: o "Ojo del Bife" (centro do contra filé, de textura bem macia) e o "Bife del Primo" (corte especial do contra-filé, igualmente saboroso e macio).
"O ´Bife del Primo´ é uma novidade não apenas aqui, mas em Fortaleza. Apenas nós temos esse corte. É como se fosse a ´capa´ do contra-filé, com o que chamamos de ´marmoreio´, ou seja, aquela gordura entranhada na carne, responsável pelo sabor", explica o diretor do grupo, Deda Comes.
Para os que não comem carne vermelha, a novidade é o "Peixe em Crosta de Pão", preparado no forno e acompanhado de risoto de tomate seco. "Há um tempo queríamos incluir esse prato, a pedido dos clientes", ressalta Deda. "Temos frequentadores tão fieis que, quando chegam novidades na casa, ligamos para avisar. A pessoas têm essa vontade de conhecer outros cortes de carne. Por isso, no grupo procuramos mudar algo nos cardápios pelo menos a cada seis meses", ressalta o diretor.
A lista de novidades completa-se com a "Carne de Sol del Primo", feita de contra-filé com vinagrete de pimenta de cheiro, acompanhada de arroz de alho, farofa de cebola roxa e feijão. Já a "Costilla de Cerdo" traz a costela suína marinada e confitada, acompanhada de mandioca a Braz. Aliás, a presença de ingredientes como mandioca e queijo coalho, entre outros, revela uma das marcas da casa, a de mesclar insumos universais e nordestinos. Iniciativa sempre muito bem-vinda.
As novidades estendem-se ainda à equipe da empresa. Estreando na função de chef executivo do grupo, o porto-riquenho Nestor Vera promete mudanças saborosas também para os outros restaurantes da marca - o Misaki e o próprio Geppo´s.
Com 17 anos de experiência no setor, Nestor formou-se na unidade da Cordon Bleu em Orlando (EUA). "Sempre fui interessado pela região. No ano passado, tendo em vista a situação econômica complicada nos Estados Unidos, decidimos passar três meses aqui, para conhecer o mercado gastronômico", explica.
"Uma amiga me falou bem do Geppo´s e decidi mandar meu currículo", complementa o chef. Fora duas entrevistas e um inusitado teste final de admissão.
"Após percebermos a afinidade de sua visão com a do grupo, sugerimos uma ´prova´: fazer quatro pratos com o que estivesse disponível na cozinha do restaurante, sendo um de carne, um de camarão, um de peixe e uma salada. O resultado agradou ao ´juri´", brinca Deda. Na semana passada, o Cabaña del Primo realizou um jantar para degustação de algumas novidades da casa. O Guia aprovou todas e recomenda o "Bife del Primo", de sabor e textura fantásticos. Entre os acompanhamentos, aposte sem medo na batata com shimeji ou no cuscuz marroquino, agridoce e bem úmido.
A experiência foi completada com o sensacional vinho Ramirana Reserva Cabernet Sauvignon/ Carmenère, outra novidade do Cabaña. O rótulo faz parte da vinícola Ventisquero. Contam ainda pequenos detalhes já tradicionais da casa, como xales para mulheres mais friorentas e o tratamento acústico do salão. Uma boa experiência em todos os sentidos.
Serviço
Cabaña del Primo
Rua Maria Tomásia, 503, Aldeota, Jardins Open Mall. Fone: (85) 3244.3691
ADRIANA MARTINS
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Pensando nisso, o restaurante Cabaña del Primo, do grupo Geppo´s, inseriu recentemente em seu menu novos pratos e bebidas, no sentido de oferecer não apenas outros sabores, mas possibilidades até então inéditas na casa de harmonizações.
A seção "Nuestra Parrilla", que abriga as especialidades do Cabaña, ganhou mais duas opções: o "Ojo del Bife" (centro do contra filé, de textura bem macia) e o "Bife del Primo" (corte especial do contra-filé, igualmente saboroso e macio).
"O ´Bife del Primo´ é uma novidade não apenas aqui, mas em Fortaleza. Apenas nós temos esse corte. É como se fosse a ´capa´ do contra-filé, com o que chamamos de ´marmoreio´, ou seja, aquela gordura entranhada na carne, responsável pelo sabor", explica o diretor do grupo, Deda Comes.
Para os que não comem carne vermelha, a novidade é o "Peixe em Crosta de Pão", preparado no forno e acompanhado de risoto de tomate seco. "Há um tempo queríamos incluir esse prato, a pedido dos clientes", ressalta Deda. "Temos frequentadores tão fieis que, quando chegam novidades na casa, ligamos para avisar. A pessoas têm essa vontade de conhecer outros cortes de carne. Por isso, no grupo procuramos mudar algo nos cardápios pelo menos a cada seis meses", ressalta o diretor.
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Com 17 anos de experiência no setor, Nestor formou-se na unidade da Cordon Bleu em Orlando (EUA). "Sempre fui interessado pela região. No ano passado, tendo em vista a situação econômica complicada nos Estados Unidos, decidimos passar três meses aqui, para conhecer o mercado gastronômico", explica.
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"Após percebermos a afinidade de sua visão com a do grupo, sugerimos uma ´prova´: fazer quatro pratos com o que estivesse disponível na cozinha do restaurante, sendo um de carne, um de camarão, um de peixe e uma salada. O resultado agradou ao ´juri´", brinca Deda. Na semana passada, o Cabaña del Primo realizou um jantar para degustação de algumas novidades da casa. O Guia aprovou todas e recomenda o "Bife del Primo", de sabor e textura fantásticos. Entre os acompanhamentos, aposte sem medo na batata com shimeji ou no cuscuz marroquino, agridoce e bem úmido.
A experiência foi completada com o sensacional vinho Ramirana Reserva Cabernet Sauvignon/ Carmenère, outra novidade do Cabaña. O rótulo faz parte da vinícola Ventisquero. Contam ainda pequenos detalhes já tradicionais da casa, como xales para mulheres mais friorentas e o tratamento acústico do salão. Uma boa experiência em todos os sentidos.
Serviço
Cabaña del Primo
Rua Maria Tomásia, 503, Aldeota, Jardins Open Mall. Fone: (85) 3244.3691
ADRIANA MARTINS
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